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2010年9月 8日 (水)

珍肉BBQ:ワニテール肉のジャブロー風

これも、土曜日に焼いたもの。

発端はラクダ肉と同じく、変わった肉を焼いてみようというのが始まりだったんですが。
機動戦士ガンダム(1st)に出てくる、ジャブローあたりで出てきそうなメニューを妄想してみましたw
ジャブローってのはガンダムの中で地球連邦軍の基地があるトコなんですが。
地理的にはアマゾン川流域。

まあブラジル辺りですから、シュラスコ風にやれば良いかとw

ベーシックなシュラスコ料理は岩塩付けたブロック肉を焼く、だと思います。

【ソース材料】
モウリョというソースが一般的です。

  • トマト1個
  • たまねぎ1/2個
  • ピーマン1個
  • 白ワインビネガー適量
  • オリーブオイル適量
  • 塩適量
  • コショウ適量

【ソース作り方】

  1. 野菜を、細かめのさいの目に切ります。
  2. 白ワインビネガーを加えます。
    野菜が泳ぐ程度
  3. オリーブオイル、塩コショウを入れます。
    オリーブオイルの量は適当w

【肉下準備】
特に無しw

【焼く】
岩塩かけながら、ただ無策に焼きますw
焼けたとこから削ぎ切りして、サーブし、ソース付けて食べて貰います。
削いだ後にまた岩塩かけて、以下リピートw

【感想】
外側は硬めの鳥肉といった感じでしたが。
骨の近くは、なんか脂っぽい肉で。。残しちゃいました、ごめんなさい。

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