鳥肉ＢＢＱ：ケイジャンチキンその１

ケイジャン料理は、アメリカ南部ニューオーリンズの料理です。
サブウェイとかのメニューにもあるんで、結構メジャーな鶏料理じゃないでしょうか？
まずは、ケイジャンミックスを使って簡単に作ってみました。
ケイジャンミックスは、カルディとかで売ってますし、こないだベイシアでケイジャンソースっての見掛けたんで、探してみれば結構簡単に入手できるんじゃないかと思います。

【材料】２人分

• 鶏モモ１枚
  　胸肉でも手羽先でも手羽元でもお好みで。
• ケイジャンミックス小さじ半分
• 塩少々

【下準備】

1. 浸み込みやすいように、鶏肉の裏表をフォークなどでブスブスと刺します
2. 肉の両面に塩を揉みこむ
3. 肉の両面にケイジャンミックスを揉みこむ。
4. 数時間寝かせる。

【焼く】
皮目から焼くのが基本。
脂が垂れるのを防ぎたければ、スペアリブと同じ様に、スプリット・２ゾーン・ファイアで脂受けを置いて下さい。
焼けたら数分おいて落ち着かせてから、キッチンバサミなどで適当に切り分けます。